Пищевой рацион лечебного питания

На рисунке справа обычный рекламный плакат здорового питания. На рисунке слева блюда, которые способны вызвать ужас у диетолога. Но согласитесь, рисунок слева выглядит более аппетитно.
На нашем сайте можно узнать как организовать вкусное и полезное лечебное питание.

Лечебное и правильное питание

Питание является одной из важнейших жизненных потребностей всякого организма. Оно обеспечивает человека энергией для работы, материалом для замены износившихся и построения новых клеток и тканей в растущем организме, увеличивает сопротивляемость различным заболеваниям.

Правильно построенное, рациональное питание повышает работоспособность, укрепляет здоровье, способствует продлению жизни человека. Таким образом, правильное питание имеет большое профилактическое значение.

Питание используется в лечебных целях. Изменяя пищевой рацион путем подбора различных пищевых продуктов и их кулинарной обработки, можно воздействовать на болезненные процессы и способствовать более быстрому выздоровлению человека, а также предупреждать переход болезни в длительную, хроническую форму.

Для построения правильного лечебного питания необходимо знать важнейшие принципы физиологии пищеварения и питания, влияние различных пищевых веществ на патологические (болезненные) процессы, а также понимать сущность тех процессов, которые лежат в основе технологии приготовления пищи.