Наименование блюд

Рекомендуемые диеты

Первый завтрак

Закуски

Масло сливочное 15 и 25 гр.

На все диеты

Масло анчоусное

№ 2, 3, 9, 11, 12, 13, 14, 15

Колбаса вареная

№ 2, 3, 8, 9, 11, 12, 13

Суфле из кур

№ 1б, 1, 4, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13 15,

Пудинг рыбный в желе

№ 2, 8, 11, 12, 13, 14, 15 в вегетарианском желе - № 1, 5, 6, 7, 10

Салат овощной

№ 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Творог со сметаной

№ 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Яйца по-сибирски

№ 3, 8, 9, 11, 15, без соуса - № 6, 10, белки яичные рубленные со сметаной - № 5

Основное блюдо

Суфле яичное

№ 1б, 1, 2, 5а, 5, 6, 10а, 10, 11, 12, 14, 15

Розбрат с луком

№ 3, 11, 15, без соуса - № 8, 9, 14

Зразы рубленные мясные

№ 3, 11, 12, 15

Зразы куриные (паровые)

№ 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Сазан жареный

№ 2, 3, 8, 9, 11, 12, 14, 15

Сазан отварной

№ 2, 3. 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12, 14, 15

Пюре из отварной телятины

№ 1б, 1, 2, 4а, 4, 5а, 5, 6, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15, без молока - № 14

Грудинка телячья паровая

№ 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15, протертый - № 1, 2, 13

Макароны по-польски

№ 11, 12, 15, без сала рубленые - № 6

Каша гречневая размазня

№ 5, 6, 7, 10, 11, 12, 14, 15, протертая – 1, 2, 13

Кулебяка из кислого теста с мясом

№ 6, 10, 11, 12, 14, 15, остуженная - № 5

Вареники ленивые

№ 1, 2, 4, 5а, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 15

Омлет драчена

№ 1, 2, 6, 10, 11, 12, 13, 15

Пудинг из моркови и яблок

№ 1, 2, 3, 5, 6, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Гарниры к основному блюду

Картофель в молочном соусе

№ 2, 5, 6, 7б, 7, 10, 11, 12, 15

Пюре картофельное

№ 1, 2, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Рис с морковью

№ 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Морковь тушеная, с горошком

№ 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Пюре из шпината

№ 2, 10, 11, 12, 15

Салат из свеклы

№ 3, 8, 11, 12, 15, без хрена - № 10, 12

Салат из картофеля и соленых огурцов

№ 3, 11, 12, 15

Напитки

Какао

№ 2, 10, 11, 12, 13, 15

Чай с молоком

№ 1б, 1, 3, 5а, 5, 6, 7б, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15

Второй завтрак

Творожная пасха

№ 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 15

Яйца всмятку, вкрутую, в мешочек

№ 6, 8, 9, 10, 11, 12, 15, всмятку - № 1б, 1, 2, 13

Молоко

№ 1б, 1, 5а, 5, 6, 7, 9, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Отвар шиповника

По показанию врача

Пудинг из печенья

№ 1, 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 15

Обед

Закуски

Сельдь маринованная

№ 3, 9, 11, 15, без гарнира - № 14

Сыр жирный

№ 3, 6, 9, 11, 12, 15, тертый - № 2

Телятина отварная

№ 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15

Фрикадельки из мяса в желе

№ 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Первое блюдо

Борщ флотский

№ 3, 11, 12, 15, протертый - № 2

Щи со свежей капустой вегетарианские

№ 3, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15, без картофеля - № 8

Суп рыбный с овощами и заправкой

№ 3, 11, 12, 15, протертый - № 2

Суп с рисом и томатом

№ 11, 12, 15, протертый - № 2

Суп-лапша грибная

№ 2, 11, 12, 15

Суп-пюре морковный

№ 2, 11, 12, 13, 15

Бульон с омлетом

№ 2, 9, 11, 12, 13, 15

Суп слизистый рисовый

№ 4

Суп молочный с галушками

№ 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Суп яблочный с саго

№ 5, 6, 7б, 7, 10, 11, 12, 13, 15, протертый – № 2, 10а

Второе блюдо

Котлеты телячьи отбивные, жаренные в сухарях

№ 3, 11, 12, 14, 15

Отварное мясо, жаренное в сухарях

№ 3, 11, 12, 14, 15

Почки по-русски

№ 3, 11, 12, 15

Грудинка телячья, фаршированная мясом и рисом

№ 11, 12, 14, 15

Биточки мясные в сметане

№ 2, 11, 12, 15

Биточки мясные паровые

№ 1, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 15

Мясо отварное в кисло-сладком соусе

№ 3, 6, 11, 12, 15

Суфле из отварного мяса и риса

№ 1б, 1, 2, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, без молока - № 4а

Осетрина, севрюга, белуга по-русски

№ 3, 11, 12, 15

Биточки из риса и моркови

№ 2, 7, 10, 11, 12, 15 протертые - № 1, 13

Оладьи из капусты

№ 2, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15, запеченные - № 5

Зразы из картофеля с отварным мясом

№ 2, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Блинчики с творогом

№ 2, 6, 10, 11, 12, 13, 15

Суфле яичное

№ 1б, 1, 2, 6, 10а, 10, 11, 12, 15, без желтков - № 5а, 5, 14

Гарниры ко второму блюду

Картофель жаренный

№ 3, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Картофельное пюре

№ 1, 2, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Каша пшенная

№ 5, 6, 7, 10, 11, 12, 14, 15

Зеленый горошек в масле

№ 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15, без соуса - № 8, 9

Брюква тушеная

№ 3, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12, 15

Каша рисовая, протертая на воде

№ 4

Салат из квашеной капусты и лука

№ 3, 9, 11, 12, 15

Салат из картофеля и соленых огурцов

№ 3, 6, 9, 11, 15

Десерты и напитки

Кисель клубничный

№ 1, 1б, 2а, 2, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15, с антоновскими яблоками - № 14

Зефир фруктовый

№ 1б, 1, 2а, 2, 3, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10, 11, 12, 15

Мороженное сливочное

№ 2, 3, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Кисель черничный

№ 4

Фрукты

Полдник

Чай

№ 1, 2, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Штруцель

№ 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Коржики с маком полусдобные

№ 1, 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Сухари

№ 1, 2, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Кефир

№ 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15

Ужин

Закуски

Яйца в соусе провансаль

№ 3, 7, 9, 10, 11, 12, 15

Грибы маринованные с луком и растительным маслом

№ 3, 9, 11, 12, 15

Винегрет из рыбы

№ 1, 3, 6, 8, 10, 11, 12, 15

Язык заливной

№ 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Основное блюдо

Баранина, жаренная в сухарях

№ 3, 11, 12, 15, жаренная в яйцах - № 2, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15

Тефтели мясные паровые в сметане

№ 2, 7, 10, 11, 12, 13, 15, без сметаны - № 14

Картофель жареный с колбасой

№ 3, 11, 12, 15

Биточки рыбные жареные

№ 2, 11, 12, 14, 15

Биточки рыбные паровые

№ 1. 4, 5, 6, 7, 10

Суфле из творога паровое

№ 1, 2а, 2, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15, с белком - № 5а, 5

Яйца всмятку

№ 1а, 1б, 1, 10а, 10

Каша рисовая молочная с вареньем

№ 5, 6, 7б, 7, 10, 11, 12, 15, протертая - № 1б, 1, 2, 5а, 10а, 13

Творожники по-славянски

№ 2, 3, 6, 7, 10, 11, 12, 15, паровые - № 1, 5а, 7б, 10а

Овощи сборные, запеченные в сметане

№ 3, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15, без муки - № 8, 9

Оладьи рисовые с яблоками и со сметаной

№ 1б, 1. 4, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Пудинг манный с яблоками

№ 2, 6, 7б, 7, 10, 11, 12, 15, без сметаны - № 14

Биточки из моркови с изюмом

№ 2, 3, 6, 7, 10, 11, 12, 15, протертые паровые - № 1, 5а, 10а

Запеканка из варенья

№ 1, 2, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15, без молока - № 14

Яблоки фаршированные

№ 2, 3, 5, 6, 7б, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Репа фаршированная

№ 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Каша манная молочная

№ 1б, 1, 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 15

Гарниры к основному блюду

Картофель тушеный

№ 3, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Пюре картофельное

№ 1. 2, 5а, 5, 7а, 7, 10, 11, 12, 13, 15

Рис в масле

№ 6, 7, 10, 11, 12, 15, на воде протертый - № 5, 13

Капуста, тушенная с черносливом

№ 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Салат из свеклы и ревеня с корицей

№ 3, 6, 9, 11, 12, 15

Салат из картофеля и маринованных грибов

№ 3, 11, 12, 15

Десерты и напитки

Компот консервированный

№ 3, 5, 6,7б, 7, 8, 9, 10а, 10, 11, 12, 15, протертый - № 1, 2, 5а, 13

Желе молочное

№ 1а, 1б, 1. 5, 6, 7, 10а, 10

Крем из сметаны

№ 1. 2, 3, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Кисель из вина

№ 4, 14

В 22 часа

Чай

№ 2, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 14, 15, с молоком - № 1б, 1, 5а, 5, 7б, 10а

Сухари из белого хлеба

№ 1. 2, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Рогалики

№ 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 15, черствые - № 1, 2, 5а, 5, 13

Кефир

№ 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15

Фрукты