Наименование блюд

Рекомендуемые диеты

Первый завтрак

Закуски

Масло сливочное 15 и 25 гр.

На все диеты

Масло анчоусное

№ 2, 3, 9, 11, 12, 13, 14, 15

Икра кетовая

№ 3, 9, 11, 12, 15

Язык заливной

№ 2, 3, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 15, в овощном желе - №7, 10

Ветчина вареная

№ 3, 9, 10, 11, 12, 14, 15, нежирная № 8, рубленая - № 2

Салат из овощей

№ 3, 8, 9, 11, 12, 15, без грибов - № 5, 6, 7, 10

Холодное отварное мясо с хреном

№ 3, 8, 9, 11, 15, без хрена - №1, 5, 6, 7, 10, 12, 14

Яйца в соусе провансаль

№ 3, 9, 11, 12, 15, всмятку - № 7, 10

Творожный крем

№ 1, 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 15, творог -№ 8

Основное блюдо

Мясо тушеное, шпигованное овощами

№ 3, 11, 12, 15, без соуса - № 8, 9

Шницель из свинины

№ 3, 11, 12, 15, натуральный - № 14

Котлеты мясные жареные

№ 2, 11, 12, 14, 15

Котлеты мясные паровые

№ 1б, 1, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 14, 15, без соуса - № 4

Пюре из отварного мяса

№ 1б, 1, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15, без молока - № 4, 14

Сом жаренный натуральный

№ 3, 8, 9, 11, 12, 14, 15

Сом в паровом соусе

№ 3, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Бобы зеленые, запеченные по-грузински

№ 3, 6, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Оладьи из пресного теста со сметаной

№ 11, 12, 15

Пудинг из творога, яблок и миндаля

№ 4, 5, 6, 7б, 7, 10, 11, 12, 15

Каша геркулесовая молочная

№ 5, 5а, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15, протертая - № 1б, 1, 2

Каша рисовая на воде протертая

№ 4

Картофель, запеченный с грибами и луком

№ 3, 11, 12, 15

Фрикадельки из риса паровые со сладкой подливкой

№ 1, 2, 5, 6, 7б, 7, 10, 11, 12, 13, 15, без соуса - № 4

Гарниры к основному блюду

Картофель жареный

№ 3, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Пюре картофельное

№ 1, 2, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Макароны с маслом

№ 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12, 14, 15, мелко рубленные – № 1, 2

Смесь из моркови, горошка и цветной капусты

№ 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Капустное пюре

№ 2, 3, 5, 5а, 6, 7б, 7, 10, 11, 12, 15

Салат из вареной моркови и яблок

№ 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12, 15

Салат из квашеной капусты и клюквы

№ 3, 9, 11, 12, 15

Напитки

Какао на молоке

№ 2, 7, 10, 11, 12, 13, 15

Чай с молоком

№ 1б, 1, 3, 5а, 5, 6, 7б, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15

Второй завтрак

Оладьи рисовые с яблоками

№ 5, 6, 7, 10, 11, 12, 14, 15, протертые - № 2

Гренки "бедный рыцарь"

№ 2, 10, 11, 12, 15

Яйца всмятку, вкрутую, в мешочек

№ 6, 8, 9, 10, 11, 12, 15, всмятку - № 1б, 1, 2, 13

Кефир

№ 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12, 13, 15

Молоко

№ 1б, 1, 5а, 5, 6, 7, 9, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Фруктово-овощной сок

По показанию врача

Обед

Закуски

Скумбрия копченая

№ 3, 8, 9, 11, 12, 14, 15

Икра кетовая

№ 3, 9, 11, 12, 15

Осетрина холодная с хреном

№ 3, 8, 9, 10, 11, 15, без хрена - № 6, 12, 14

Салат из кур

№ 3, 8, 9, 11, 12, 15

Фрикадельки из мяса в желе

№ 2, 3, 9, 11, 12, 13, 14, 15, в овощном желе - № 1, 5, 6, 7, 10

Первое блюдо

Солянка мясная сборная

№ 3, 11, 15

Щи из свежей капусты вегетарианские

№ 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Суп рыбный с овощами и заправкой

№ 11, 12, 15

Суп картофельный

№ 2, 3, 11, 12, 15

Суп слизистый рисовый

№ 4

Суп-пюре марковный

№ 2, 11, 12, 13, 15

Суп пшенный с помидорами

№ 6, 10, 11, 12, 15

Бульон с омлетом

№ 2, 9, 11, 12, 13, 15

Суп-лапша молочный

№ 1, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Суп из сухих фруктов и мандаринов

№ 3, 5, 6, 7б, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15, протертый – № 5а, 10а, 13

Второе блюдо

Баранина жареная, шпигованная чесноком

№ 3, 9, 11, 14, 15

Мясо отварное, запеченное в сметане

№ 2, 3, 5, 6, 11, 12, 15, без сыра - № 7, 10

Филе жареное целиком

№ 3, 9, 11, 14, 15

Рулет куриный с омлетом паровой

№ 1б, 1, 4, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Пудинг манный с морковью и мясом паровой

№ 1, 2, 5а, 5, 7, 10а, 10, 11, 13

Судак, жаренный в сухарях

№ 3, 11, 12, 14, 15

Судак отварной по-польски №2

№ 1, 2, 5, 6, 7, 10

Запеканка манная с овощами

№ 1, 2, 6, 10, 11, 12, 13, 15

Битки морковные с изюмом

№ 3, 6, 10, 11, 12, 15, протертые паровые № 5

Запеканка из овощей и капусты

№ 3, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Биточки яичные с ветчиной

№ 11, 12, 15

Пудинг из риса и тертых яблок

№ 2, 5, 6, 10, 11, 12, 15

Творожный пудинг

№ 1б, 1, 2, 4, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Горошек с морковью в молочном соусе

№ 3, 10, 11, 12, 15

Гарниры ко второму блюду

Макароны отварные с маслом

№ 1, 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 14, 15

Картофель жаренный соломкой (картофель-фри)

№ 3, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Картофельное пюре

№ 1, 2, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Каша перловая на воде протертая

№ 4

Репа, тушенная в сметане

№ 3, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12, 15

Свекла, тушенная с луком

№ 3, 6, 8, 11, 12, 15

Салат из свежей капусты и яблок

№ 3, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Салат из свеклы

№ 3, 8, 11, 15, без хрена - № 10, 12

Десерты и напитки

Кисель из сухих фруктов

№ 1б, 1, 2, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Желе из мандаринов

№ 1б, 2, 3, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15,

Мороженое фруктовое

№ 2, 3, 6, 10, 11, 12, 15

Крем из простокваши

№ 2, 3, 5а, 5, 6, 7б, 7, 8, 10, 11, 12, 15

Меринги со сливками

№ 1, 2, 3, 5а, 5, 6, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Кисель черничный

№ 4

Полдник

Чай

№ 1, 2, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Язычки слоеные

№ 3, 6, 7, 11, 12, 15

Бисквитные палочки

№ 1, 2, 3, 6, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Сухари сдобные

№ 1, 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 15

Кефир

№ 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15

Фрукты

Ужин

Закуски

Паштет из печени в желе

№ 3, 9, 11, 12, 15

Колбаса копченая

№ 3, 9, 11, 14, 15

Тертый сыр с маслом

№ 2, 3, 5, 6, 9, 11, 12, 13, 15

Яйца в желе

№ 2, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Основное блюдо

Каша рисовая протертая на мясном бульоне

№ 2, 4, 11, 12, 13, 14, 15

Грудинка баранья отварная

№ 3, 6, 7, 10, 11, 12, 14, 15

Биточки мясные рубленые без хлеба в красном соусе с луком

№ 3, 11, 15

Кочан фаршированный

№ 3, 11, 12, 15

Тефтели с рисом

№ 3, 11, 12, 15

Помидоры, фаршированные рисом и мясом

№ 3, 11, 12, 15

Рыба фаршированная

№ 2, 8, 11, 12, 15

Щука, тушенная в сметане

№ 2, 3, 11, 12, 15

Шницель морковный с изюмом и творогом

№ 3, 6, 10, 11, 12, 15, паровой - № 2, 5

Слоеный пирог с капустой

№ 3. 6, 7, 10, 11, 12, 15

Котлеты из сборных овощей

№ 2, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 15, протертые паровые - № 5, 13

Пудинг из риса и сырых тертых яблок

№ 5, 6, 10, 11, 12, 15, протертый - № 2

Творожники с картофелем

№ 2, 7, 10, 11, 12, 15, паровые - № 1, 5, 13

Омлет белковый с овощами

№ 5а, 5

Гарниры к основному блюду

Картофель тушеный

№ 3, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 15

Пюре картофельное

№ 1. 2, 5а, 5, 7а, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Каша гречневая рассыпчатая

№ 3, 8, 11, 12, 15, протертая - № 5, 7, 10, 14

Пюре из свеклы

№ 1, 3, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Каша манная

№ 1б, 1, 2, 5а, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Сборные овощи в молочном соусе

№ 3, 10, 11, 12, 15

Помидоры, запеченные с сыром

№ 3, 6, 8, 9, 10, 11, 12, 15, без лука - № 5

Салат из свежей капусты

№ 3, 5, 6, 7б, 7, 10, 11, 12, 15

Десерты и напитки

Компот из кураги

№ 2, 3, 5а, 5, 6, 7б, 7, 8, 10а, 10, 11, 12, 15

Кисель вишневый

№ 1б, 1, 2, 5а, 5, 6, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Пюре яблочное со взбитыми сливками

№ 1, 2, 3, 5а, 5, 6, 7, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Свежие фрукты

В 22 часа

Чай

№ 1, 2, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Крендели

№ 6, 7, 11, 12, 15, черствые - № 2, 5, 10

Сухарики сдобные

№ 1, 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 15

Кефир

№ 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15

Молоко

№ 1б, 1, 5а, 5, 6, 7, 9, 10а, 10, 11, 12, 13, 15

Свежие фрукты